Élelmiszerbiztonsági szempontból is kritikus időszak a nyári kánikula. A megvásárolt termékek könnyebben romlanak, legnagyobb kockázatot a magas víz- és fehérjetartalmú ételek jelentik, mint a tojás, tejtermékek, és húsáruk. A mérgezés elkerülése érdekében fokozottan figyelni kell ilyenkor az ételek megfelelő tárolására, elkészítésére.
